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台中烏日區日式料理私廚推薦▸梔子花開．田秧私廚
梔子花開．田秧私廚 位於74號交流道附近，屬於開車來非常方便的一個地方。這次因為是生日聚會，所以來到這間網路評價不錯的地方吃飯。主要想要體驗看看不同的套餐形式體驗，台中真的好多這種私人招待所變成餐廳的地方。今天就放我們來踩點看看在烏日的「梔子花開．田秧私廚」餐點口味吧！
梔子花開．田秧私廚 的菜單以主菜選擇為主，由於剛好拜訪的時候菜單預計要更換，所以已就沒有特別拍攝，最新的菜單可以參考一下梔子花開．田秧私廚的網站。
主打以海鮮食材為主，沒有過多的調味，最招牌的絕對是干貝飯以及鰻魚飯，選擇主餐後其他的套餐搭配，則是以當季安排食材為主，每次來用餐都會有不一樣的體驗。
梔子花開．田秧私廚的菜單每份都有熱前菜、冷前菜、開胃小點、開胃菜、魚料理、肉料理。
就從前菜開始介紹，首先第一道前菜是炸銀絲卷搭配乳酪抹醬。非常喜歡乳酪抹醬的味道，裡面有輕松露的味道，搭配稍微有飽足感的炸物面包可以解膩，算是將西餐前菜改為台式版本的良好典範。
接下來的前菜部分還有：冷菜以及鱸魚。冷菜盤的部分使用大黃瓜、綠竹筍搭配甜菜根，非常清爽開胃，但綠竹筍有吃到幾個比較有苦味，稍微扣份，不過整體搭配上堅果類型的優格醬，風味還是很不錯；另外一到鱸魚則是以原形食材為主，搭配調味剛好的白醬整體來說非常精緻，魚肉有彈性且厚實，不過魚稍微有點泥土味，但不影響口感，吃得出來是很新鮮的食材。
另外還有酥炸蚵仔，蚵仔非常的大顆，即使經過高溫油炸也有半個手掌大小，以食材來說算是非常用信的前菜，只是上面的美乃滋醬就有點普通。
另外兩道分別是冷前菜，因為這道菜有蝦子，所以我只是淺嚐一下莎莎醬的味道，同行友人說很不錯，味道有點接近美式肯瓊醬，但有點台灣沙茶醬的味道。另外肉料理則是雞肉料理，也是比較普通，就不多做介紹。
再來就是「梔子花開．田秧私廚」重頭戲： 北海道干貝炊飯、雲林蒲燒鰻炊飯。
北海道干貝炊飯主打採用北海道新鮮的干貝，雖然炊飯份量不大，但是干貝的大小非常給力，滿滿的五大顆新鮮的干貝，只是簡單的乾煎非常Q彈新鮮好吃，除了上方的干貝之外，炊飯中也有滿滿的干貝絲，整個誠意十足。
雲林蒲燒鰻炊飯則是有點焦香味的日式醬油香氣，搭配燒烤的蒲燒鰻，肉的膠質非常多，吃的到扎實的魚肉，另外很喜歡最上方的小細蔥與白芝麻的點綴。不過蒲燒鰻的炊飯就沒有干貝來的特別。
除了主餐之外，因為我們是三人用餐，除了套餐之外也有另外點了其他的單點料理。這兩道單點的料理也非常驚艷：）
首先是松露與巴薩米克醋炒菇：裡面有4-5種菇類，調味的酸度剛剛好，也保留了豐富的炒香菇的鍋香氣，非常符合高級餐廳會有的超香菇標準～在搭配上正確的生菜葉，非常值得推薦！！
避風塘軟殼蟹的部分也很驚艷，完全不輸主打中華料理的熱炒店，而且沒有什麼油耗味，辣椒跟花生也都恰到好處，重點是軟殼蟹算是有肉的那種，總之對於原本原型食材的選擇感覺是有品質把關的，非常喜歡～
但是單點部分也是有比較雷的，這道水牛城辣雞翅就沒有想像中的好吃，幫大家先踩個雷～
JOY 美食小結論
「梔子花開．田秧私廚」是一間如果朋友已經來過很多次台中，我會帶朋友去體驗驚喜的一間私廚餐廳，雖然並不是每項餐點都100%超級好吃，但若是以食材的角度去看，會發現「梔子花開．田秧私廚」非常尊重每到食材，過程中也能感受到主廚希望呈現給客人的私藏驚喜，不過就價格的費用來說，服務可以多加強對每道菜的介紹，這樣才能夠讓客人了解菜餚當中的特色與風格，更能貼近私廚的感受。
梔子花開．田秧私廚
地址： 414台中市烏日區環中路八段1121巷15弄76號
電話：04-23357834
營業時間：11:30–14:30, 18:00–21:00
消費方式：現金（需外加上10%的服務費）
FB：梔子花開．田秧私廚
